Un chef à domicile 2017-09-23T14:30:39+00:00

Un chef à la Maison

A partir de 4 convives

Au tarif de 95 € par personne

1 serveur pour 20 personnes

Huîtres Gillardeau / Gelée Kiwi / Spoon iodé

Médaillon de Homard servi tiède
Crème brûlée Carotte / Gingembre / Orange
Emulsion Crustacés / Citronnelle

Langoustine marinée Entière / Caviar de France

Foie Gras de Canard Snacké / Spoon de Pommes
de Terre Truffé

Tournedos de Filet de Boeuf en Croûte de Moëlle /
Parmesan Sucs de cuisson
Palet de Pommes de Terre Fondante

Chaource « Tout Truffe », Sirop de Caramel
Jeunes Pousses

Caramel / Pomme

Pamplemousse / Chocolat au lait

Au tarif de 110 € par personne

1 serveur pour 15 personnes

« Foie Gras de Canard Maison Andignac »
Cubic / Truffe / Porto

« Langoustine Bretonne »
Caviar de France / Caviar Yuzu

« Homard Bleu » A ma façon / Effet surprise

« Saint-­‐Pierre »
Meunière / Coquillages de nos Côtes

« Turbot » Agrumes / Safran

Granité

« Veau Limousin »
Basse Température / Girolles / Truffe

« Agneau des Pyrénées »
Filet tendre au Poêlon / Frégola comme un Risotto

« Fromages Affinés » Selon vos envies

« Chocolat » Saveur Intense / Sorbet

« Fruits » De saison