Un chef à domicile 2018-10-19T17:29:14+00:00

Un chef à la Maison

A partir de 4 convives
Menu donné à titre d’exemple. Notre chef vous fera part de sa suggestion personnalisée sur demande. 

Au tarif de 72 € par personne

Verdurette de homard au court-bouillon
Légumes crus et cuits / Coulis d’herbes

Bar en croûte de quinoa soufflé / Mayonnaise à la tomate épicée

Poêlée de gambas à l’estragon et échalotes
Gâteau éponge au cresson / Carottes glacées

Pavé de veau du Limousin / Crème légère à l’ail des ours
Cromesquis aux épices

Sélection saisonnière de fromages affinés

Déclinaison autour du chocolat Araguani

Au tarif de 95 € par personne

Rose de Saumon et Caviar de Saumon


Black and White de Saint Jacques / Truffe et Encre de Seiche / Shiho & Cress / Riz Carnaroli

Tortilla Maison de Foie Gras Poêlé / Coulis de Sureau

Magret de Canard des Challans / Croûte aux Herbes / Gratin de Patate Douce à la Vanille de Madagascar / Jus Corsé à la Moelle

Toast de Brie de Meaux / Jus de Porto / Truffe / Râpée Minute / Salade d’Herbes

Verrine Exotique

Déclinaison Chocolat

Au tarif de 110 € par personne

1 serveur pour 15 personnes

« Foie Gras de Canard Maison Andignac »
Cubic / Truffe / Porto

« Langoustine Bretonne »
Caviar de France / Caviar Yuzu

« Homard Bleu » A ma façon / Effet surprise

« Saint-­‐Pierre »
Meunière / Coquillages de nos Côtes

« Turbot » Agrumes / Safran

Granité

« Veau Limousin »
Basse Température / Girolles / Truffe

« Agneau des Pyrénées »
Filet tendre au Poêlon / Frégola comme un Risotto

« Fromages Affinés » Selon vos envies

« Chocolat » Saveur Intense / Sorbet

« Fruits » De saison