Nos menus 2018-10-19T17:21:24+00:00

Nos menus

Collection automne 2018

Composez vous-même votre repas suivant vos goûts et vos envies et profitez d’un tarif réduit avec nos formules complètes !

Formule Découverte – 35.00 €
entrée/plat/dessert

Formule Au détour du marché – 45.00 €
entrée/plat/dessert + 2ème entrée ou fromage

Formule Eveil des Sens – 55.00 €
entrée/2ème entrée/plat/fromage/dessert

Prix ttc 2018

Les entrées 

Eclair d’escargots de Lorraine / Emulsion au lard – 13.00 €

Curry de crevettes au lait de coco / Coriandre fraîche – 12.00 €

Tataki de saumon d’Ecosse en croûte de sésame – 15.00 €
vinaigrette passion / salade de papaye et wakamé

Velouté de panais à l’huile de truffe – 14.00 €
Foie gras poêlé noix et thym (entrée chaude)
en supplément de 2.50 € dans une formule

Feuilleté de champignons des bois – 15.00 €
Salade de fenouil croquante (entrée chaude)

Les plats 

Pavé de cabillaud de Norvège – 16.00 €
beurre de gingembre et curcuma / légumes racines

Quenelles de brochet / médaillon de homard – 18.00 €
Petits légumes d’automne glacés /Sauce homardine
en supplément de 5.00 € dans une formule

Filet de sandre rôti / fenouil confit – 19.00 €
crème d’écrevisse / pommes-de-terre Maxime
en supplément de 2.00 € dans une formule

Carré d’agneau / crème d’ail rose – 20.00 €
Gnocchis au fromage / purée de courgette

Pavé de veau basse température – 21.00 €
poêlée de champignons / purée de butternut

Filet de canette sauce périgourdine – 23.00 €
Gratin de pommes-de-terre façon sarladaise
Tombé de pack choï

Les fromages 

Cromesquis de reblochon / salade fraîcheur – 3.50 €
compote de pomme au Génépi

Assiette de 3 fromages affinés / Mesclun et chutney  – 6.00 €

Au buffet – sélection de 8 fromages affinés – 14.00 €
Variétés de pains, salades et huiles condimentées
Chutney et fruits secs
en supplément de 8.00 € dans une formule

Les desserts 

Tarte mirabelle / crème légère vanille – 7.00 €

Eclair poire caramélisée / noix – 7.00 €

Yuzu / praliné – 7.00 €
en supplément de 1.50 € dans une formule

Saint-Honoré pomme / caramel – 9.00 €

Tartelette passion / chocolat au lait – 9.00 €

Noix / figue / Araguani – 8.00 €
en supplément de 2.50 € dans une formule

Eclat de tonka / poire / chocolat – 9.00 €
en supplément de 1.00 € dans une formule

Le gâteau à l’américaine – 6.50 € /pers.
Une création exclusive et personnalisée selon vos souhaits,
pour un événement inoubliable.
50 pers. = 3 étages, 75 pers. = 4 ét., 100 pers. = 5 ét.
+ 45.00 € par étage factice.

Le Croque-en-bouche – 4.50 € /pers.
3 petits choux croquants aux parfums de votre choix,
et du sucre caramélisé monté en cône.
60 choux min. Support en nougatine + 1.50 € /pers.
autres formes de pièce sur devis.

Pièce montée de macarons – 6.00 € /pers.
3 macarons aux parfums de votre choix,
support conique ou pyramidale.
60 macarons min., 345 max.

Buffet de desserts – 5.90 € /pers.
Assortiment de réductions et entremets entiers.

La Cascade – 7.50 € /pers.
ou Pièce montée d’entremets
Choisissez vos gâteaux préférés, nous les réalisons
et les présentons sur un présentoir
“cascade” 35 pers. min.
ou “pièce montée conique” 18 pers. min.

Fontaine de chocolat – 3.80 € /pers.
Avec des fruits frais, guimauves, biscuits & meringues.
Couleur personnalisable. 60 pers. min.

Au tarif de 15 € par enfant

Quiche Lorraine / Salade de saison
Ou Assiette de charcuteries du moment
**
Lasagnes à la bolognaise
Ou Filet de poulet pané / Purée de pommes-de-terre / Petits légumes
**
Verrine au chocolat
Ou Brownies