Nos menus 2019-10-31T16:24:14+00:00

Nos menus

Collection 2019

Composez vous-même votre repas suivant vos goûts et vos envies.

Formule Découverte – 35.00 €
entrée/plat/dessert

Formule Au détour du marché – 45.00 €
entrée/plat/dessert + 2ème entrée ou fromage

Formule Eveil des Sens – 55.00 €
entrée/2ème entrée/plat/fromage/dessert

Tous nos prix s’entendent TTC.
Commande pour 12 personnes minimum (à emporter ou en livraison (frais à prévoir), et à partir de 25 personnes avec service.
Pour toutes demandes de dernière minute ou spécifiques, nous contacter au 03.87.18.02.23

Délai de commande maximum 72h avant votre prestation.


Les entrées 

Cœur de Saumon fumé au bois de hêtre – 14.00 €
Purée de mangue / coulis de coriandre fraîche

Asperges de saison – 12.00 €
Ballotine de jambon / crémeux de fromage aux fines herbes

Foie Gras de canard façon opéra – 15.00 €
Gelée de mangue / chutney ananas
En supplément 2.00 € dans une formule

Gravlax de saumon / citron vert-coco – 12.00 €
Crème wasabi / caviar de hareng
En supplément 2.00 € dans une formule

Les plats 

Ballotine de Volaille / crème de morilles – 16.00 €
Asperges vertes rôties / Gratin de pommes de terre façon sarladaise

Filet de daurade / lingot de polenta – 19.00 €
Beurre blanc au curcuma / poêlée de pak choï et carottes parisiennes glacées

Carré d’agneau rôti à la provençale – 19.00 €
Jus d’agneau infusé à l’ail et basilic / Tian d’aubergines et tomates
En supplément de 1.00 € dans une formule

Médaillon de lotte basse température pané au nori – 21.00 €
Beurre blanc au curcuma / poêlée de pak choï et carottes parisiennes glacées

Les fromages 

Cromesquis de reblochon / salade fraîcheur – 3.50 €
compote de pomme au Génépi

Assiette de 3 fromages affinés / Mesclun et chutney  – 6.00 €

Au buffet – sélection de 8 fromages affinés – 14.00 €
Variétés de pains, salades et huiles condimentées
Chutney et fruits secs
en supplément de 8.00 € dans une formule

Les desserts 

Tiramisu classique – 7.00 €

Tiramisu à la fraise – 7.00 €

Mon tout citron – 7.00 €

Tarte au chocolat – 9.00 €

Baba Mojito – 9.00 €

Le gâteau à l’américaine – 6.50 € /pers.
Une création exclusive et personnalisée selon vos souhaits,
pour un événement inoubliable.
50 pers. = 3 étages, 75 pers. = 4 ét., 100 pers. = 5 ét.
+ 45.00 € par étage factice.

Le Croque-en-bouche – 4.50 € /pers.
3 petits choux croquants aux parfums de votre choix,
et du sucre caramélisé monté en cône.
60 choux min. Support en nougatine + 1.50 € /pers.
autres formes de pièce sur devis.

Pièce montée de macarons – 6.00 € /pers.
3 macarons aux parfums de votre choix,
support conique ou pyramidale.
60 macarons min., 345 max.

Buffet de desserts – 5.90 € /pers.
Assortiment de réductions et entremets entiers.

La Cascade – 7.50 € /pers.
ou Pièce montée d’entremets
Choisissez vos gâteaux préférés, nous les réalisons
et les présentons sur un présentoir
“cascade” 35 pers. min.
ou “pièce montée conique” 18 pers. min.

Fontaine de chocolat – 3.80 € /pers.
Avec des fruits frais, guimauves, biscuits & meringues.
Couleur personnalisable. 60 pers. min.

Au tarif de 15 € par enfant

Quiche Lorraine / Salade de saison
Ou Assiette de charcuteries du moment
**
Lasagnes à la bolognaise
Ou Filet de poulet pané / Purée de pommes-de-terre / Petits légumes
**
Verrine au chocolat
Ou Brownies