Nos menus 2019-04-16T11:39:22+00:00

Nos menus

Collection “Printemps 2019”

Composez vous-même votre repas suivant vos goûts et vos envies et profitez d’un tarif réduit avec nos formules complètes !

Formule Découverte – 35.00 €
entrée/plat/dessert

Formule Au détour du marché – 45.00 €
entrée/plat/dessert + 2ème entrée ou fromage

Formule Eveil des Sens – 55.00 €
entrée/2ème entrée/plat/fromage/dessert

Prix ttc 2019
Commande pour 2 menus identiques minimum.

Les entrées 

Cœur de Saumon fumé au bois de hêtre – 14.00 €
Purée de mangue / coulis de coriandre fraîche

Asperges de saison – 12.00 €
Ballotine de jambon / crémeux de fromage aux fines herbes

Foie Gras de canard façon opéra – 15.00 €
Gelée de mangue / chutney ananas
En supplément 2.00 € dans une formule

Gravlax de saumon / citron vert-coco – 12.00 €
Crème wasabi / caviar de hareng
En supplément 2.00 € dans une formule

Les plats 

Ballotine de Volaille / crème de morilles – 16.00 €
Asperges vertes rôties / Gratin de pommes de terre façon sarladaise

Filet de daurade / lingot de polenta – 19.00 €
Beurre blanc au curcuma / poêlée de pak choï et carottes parisiennes glacées

Carré d’agneau rôti à la provençale – 19.00 €
Jus d’agneau infusé à l’ail et basilic / Tian d’aubergines et tomates
En supplément de 1.00 € dans une formule

Médaillon de lotte basse température pané au nori – 21.00 €
Beurre blanc au curcuma / poêlée de pak choï et carottes parisiennes glacées

Les fromages 

Cromesquis de reblochon / salade fraîcheur – 3.50 €
compote de pomme au Génépi

Assiette de 3 fromages affinés / Mesclun et chutney  – 6.00 €

Au buffet – sélection de 8 fromages affinés – 14.00 €
Variétés de pains, salades et huiles condimentées
Chutney et fruits secs
en supplément de 8.00 € dans une formule

Les desserts 

Tiramisu classique – 7.00 €

Tiramisu à la fraise – 7.00 €

Mon tout citron – 7.00 €

Tarte au chocolat – 9.00 €

Baba Mojito – 9.00 €

Le gâteau à l’américaine – 6.50 € /pers.
Une création exclusive et personnalisée selon vos souhaits,
pour un événement inoubliable.
50 pers. = 3 étages, 75 pers. = 4 ét., 100 pers. = 5 ét.
+ 45.00 € par étage factice.

Le Croque-en-bouche – 4.50 € /pers.
3 petits choux croquants aux parfums de votre choix,
et du sucre caramélisé monté en cône.
60 choux min. Support en nougatine + 1.50 € /pers.
autres formes de pièce sur devis.

Pièce montée de macarons – 6.00 € /pers.
3 macarons aux parfums de votre choix,
support conique ou pyramidale.
60 macarons min., 345 max.

Buffet de desserts – 5.90 € /pers.
Assortiment de réductions et entremets entiers.

La Cascade – 7.50 € /pers.
ou Pièce montée d’entremets
Choisissez vos gâteaux préférés, nous les réalisons
et les présentons sur un présentoir
“cascade” 35 pers. min.
ou “pièce montée conique” 18 pers. min.

Fontaine de chocolat – 3.80 € /pers.
Avec des fruits frais, guimauves, biscuits & meringues.
Couleur personnalisable. 60 pers. min.

Au tarif de 15 € par enfant

Quiche Lorraine / Salade de saison
Ou Assiette de charcuteries du moment
**
Lasagnes à la bolognaise
Ou Filet de poulet pané / Purée de pommes-de-terre / Petits légumes
**
Verrine au chocolat
Ou Brownies