Nos cocktails 2018-04-08T13:17:42+00:00

Nos cocktails

Collection Printemps 2018 


Pièces cocktail salées froides 

Bun’s de légumes façon achards
Burger de tomate mi- séchées / Crème acidulée / Truite fumé
Tartare d’espadon / Cassis / Huile de vanille et baie rose
Sucette de fromage de chèvre / Gelée de carottes
Carpaccio de bœuf mariné / Parmesan / Pignon de pin
Gaspacho de carotte orange / Chantilly de dorade à l’aneth
Eau de tomate gélifié / Émulsion de mozzarella di Buffala
Opéra de foie gras à la gelée de porto
Navette tomate sésame / Rillette de lapin au romarin
Sablé de maquereau grillé / Gelée de pomme de verte / Caviar de hareng
Briochin de tofu aux épices douces / Guacamole / Poivron grillé
Verrine de tourteau curry ananas / Granny smith
Cœur de saumon fumé au nori / Salade de wakamé / Riz sushi
Cannelloni de veau / Thon façon tartare

Pièces cocktail salées chaudes

Burger noir d’effiloché de canard / Tomme des montagnes
Brochette de scampis / Chutney de mangue
Gyozas de poulet / Sauce coriandre chili
Focaccia aux herbes de Provence / Tomate confite / Cecina de bœuf
Papillote de lieu noir aux agrumes

Clubs / Bagels / Blinis 

Assortiment selon la sélection du Chef 

Ateliers culinaires 

Chaud

Parmentier Revisité / Confit de Canard / Jus Corsé / Spoon Patate Douce Tandoori
Le Kebab by CD / Chutney de Tomates d’Hiver / Emulsion Coriandre / Yaourt Frais
Mini Crêpe Live
Volaille / Légumes Croquants / Curry

Froid

Maki de Saumon Fumé / Soja / Wasabi
Ceviche de Bœuf / Condiment / Huile d’Olive by CD / Pain de Campagne
Jambon Cinco Jotas à la découpe / Bruschetta / Piquillos

Pièces cocktail sucrées 

Macaron fraise
Verrine agrumes
Financier noisette
Eclair poire
Verrine 100 % chocolat
Tarte citron / praliné
Entremets pamplemousse / chocolat lait
Cake amande chocolat

Nous vous invitons à choisir un assortiment de pièces par nombre de convives.