Nos buffets

Au tarif de 35 € par personne – pour 15 personnes minimum

Salade de Risoni aux crevettes / tomate confite / vinaigrette passion
Tartine de légumes / basilic / persil
Salade de pomme-de-terre périgourdine aux gésiers de canard confit et noix
Mi-cuit d’espadon / coriandre / ananas
Terrine de volaille aux abricots / condiments / jeunes pousses
Clafoutis courgette / tomate / chèvre
Sashimi de bœuf maison / nouilles à l’asiatique
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Déclinaison de charcuterie fine
Assortiments de viandes rôties au four
Truite fumée / wakamé / gingembre confit

Ou
Nous pouvons, si vous le souhaitez, vous servir un plat chaud
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Macaron cannelle
Verrine pomme / bière
Tartelette chocolat 72 %
Cake à la carotte
Opéra version 2018

Buffet de Fromages affinés de nos régions / Fruits Secs : 6.00 € par personne

Au tarif de 55 € par personne

Fraicheur de gambas aux herbes fraîches
Foie gras au porto vintage / purée de dattes Medjool d’Israël
Jambon Bellota à la tranche / melon au porto
Pâté en croûte à la volaille de Bresse et pistache
Gravlax de saumon / wakamé
Ceviché de daurade au lait de coco et coriandre
Opéra de saumon / mascarpone et fromage frais
Carpaccio de veau / parmesan et pignons de pin
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Roastbeef de Charolais / sauce tartare
Ballotine de truite aux petits légumes / crème de Raifort / caviar de hareng
Cuissot de porcelet laqué au miel et porto

Ou
Nous pouvons, si vous le souhaitez, vous servir un plat chaud
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Buffet de Fromages affinés de France / Ses Marmelades et Confitures
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Macaron mirabelle
Entremet passion / chocolat au lait
Tartelette pomme / gingembre
Verrine exotique / rhum / vanille
Chou Arlequin / framboise

Nous pouvons agrémenter votre buffet d’atelier(s) “show cooking” sur-mesure :
– Foie gras poêlé…
– Tartare de saumon…
– Risotto…
– Scampis snackées…
– Et bien d’autres encore… 

Planche de Charcuterie – 45.45 € ht /10 pers.
assortiment de 4 variétés

Planche de Fromages affinés – 45.45 € ht /10 pers.
assortiment de 3 variétés

Plateau de la Mer – 63.63 € ht /10 pers.
assortiment de 4 variétés 

Toujours accompagnés de pains et condiments.